船ゆで カニ

味が良くても規格外となる蟹をお手頃価格で販売しています。

5年連続で楽天ショップ・オブ・ザ・イヤ─受賞した【北国からの贈り物】♪

 

 

おいしいカニがびっくりプライスで購入できることで有名なショップですね♪

 

 

カニの通販を行っているショップは数多くありますけども、群を抜いて評判の良いショップ、【北国からの贈り物】。

 

 

その秘密はこだわりの品質でした!

 

 

まず厳しすぎるその目利き。

 

 

カニの殻についているフジツボ。

 

 

普通ならばついてないほうが見た目が良くて美味しそうに感じちゃうところですが、実はこのフジツボが殻についているのも一つの目利きなんです!

 

 

なぜなら、殻にフジツボついているということは、脱皮してから時間がたっている証拠。

 

 

そのほうが身入りがよく美味しいんです!!

 

 

そんなフジツボ一つにまで目利きをするんです♪

 

北海道の素材を生かしたオリジナルロールケーキなども!

次に究極の鮮度。

 

 

どんなにいいカニであっても、獲れた後時間がたってしまってから加工したのでは、せっかくの味が台無しです・・・。

 

 

その鮮度への回答が、浜ゆでを越えた『船ゆで』です!

 

 

獲れたカニを、文字通り船上で熟練の職人が茹で上げる!

 

 

これが感動的なまでの美味しさの秘密です!!

 

 

鮮度の良くないカニや落ちガニ(死んでしまったカニ)をゆでたものは非常に安価かもしれませんが、この『船ゆで』に比べれば雲泥の差です!!

 

 

さらに茹で上げたカニの冷凍方法にもこだわりが!!

 

 

冷凍方法には、『エアブラスト凍結』と『ブライン凍結』の2種類があります。

 

 

【北国からの贈り物】のカニは、エアブラスト凍結と呼ばれる、−40度の超低音冷気を吹き付けて急速冷凍する方法。

 

 

獲れたての旨味をそのまま閉じ込めることができる冷凍方法!

 

 

ブライン凍結は、ブライン(塩水)にカニを漬け込んで冷凍するため、カニが塩辛くなってしまったりして風味が落ちいてしまうんです!

 

 

数々ののこだわりで本当においしいと唸ってしまうカニを届けてくれるんですね♪

 

 

【北国からの贈り物】は、こんなこだわりのカニをはじめ、北海道のいろいろなグルメをラインナップをしています!!